Essenszeit - was gibts bei euch!?

[krabath]

Rohrnudeln = Buchteln, am besten mit Vanillesauce.

Wieso bezeichnet man diese 2 Kuchenstücke denn als Nudeln?

Das sind keine Kuchenstücke, sondern werden gemeinschaftlich im Rohr gebacken. Schau mal (obwohl die zu dunkel gebacken sind) - ich mag sie übrigens nicht besonders.



Zum Namen: Mein Sacher-Kochbuch erzählt Folgendes:

"Was v.a. in der bäuerlichen Küche Österreiche als "Nudeln" bezeichnet wird, hat mit den Teigwaren-nudeln in keiner Weise - weder in der äußeren Form noch in der Zusammensetzung - zu tun. Viele volkstümliche Germspeisen gehören hierher: Rohrnudeln, Dampfnudeln, Pfannennudeln. Tiroler Sticknudeln, Herdnudel...
Wenn sie gefüllt werden, heißen sie Buchteln oder Wuchteln." [...]

Bitte nicht genauer nachfragen, ich kenne das meiste auch nicht! Bin ja keine Bäuerin .

lg krabath

Maggikraut = Liebstöckel

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[Empty-Soul]

Hey Mirj.

Man tut so viel Milch rein wie man mag.
Ich mag Nudeln nicht trocken, sie müssen flutschen.
Daher nehme ich eben so viel Milch, dass ich eine schöne Soße davon bekomme, dass jede Nudel auch gut "geschmiert" ist.

Man könnte es auch andicken, aber das muss nicht sein, die Nudeln garen in der Hitze sowieso noch etwas nach und schlürfen etwas von der Milch weg, daher nimm lieber etwas mehr als etwas zu wenig.

[Mirjam]

Vielen Dank - ich werd das auf jeden Fall ausprobieren!

lg
Mirjam

[ENA]

Maggikraut = Liebstöckel

Viele volkstümliche Germspeisen gehören hierher: Rohrnudeln, Dampfnudeln, Pfannennudeln. Tiroler Sticknudeln, Herdnudel...
Wenn sie gefüllt werden, heißen sie Buchteln oder Wuchteln." [...]

Man, ey, Krabi: Du bist ja ne Wucht!!! Soviele Erklärungen! Danke!!!

Wobei ich mich grade frage, was wiederrum Pfannen-, Stick- und Herdnudeln sind ?

Gibt es auch Strick-Nudeln?

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[Tipi tipi hoe]

ENA - da hast du wieder schöne Bilder gezaubert

[Tipi tipi hoe]

Was gabs eigentlich zuerst - das Maggikraut oder die Firma Maggi (Tochterfirma von Nestle) *nachdenk*

[ENA]

ENA - da hast du wieder schöne Bilder gezaubert

[krabath]

@ENA: Also, Sacher-Kochbuch weiß:
Rohrnudel: im Rohr gebacken
Dampfnudel: in einer gefetteten Pfanne auf dem Herd (mit Wasser übergossen und dann durch Dampf gegart; statt Wasser wird auch Milch verwendet, in Tirol heißen sie dann „Sticknudel“)
Den Krapfen ähnlich sind die „Herdnudel“: besserer Germteig mit Rosinen, in heißem Fett gebacken.

Übrigens: Ich liebe Bauernkrapfen und Hasenöhrl (=Polsterzipf hihi)! Aber nur vom Bauernmarkt gekauft, so etwas mache ich nicht selber!

Ich kenne Strick-Nadeln, sind aber eher ungenießbar

[ENA]

Also ich bin ja immer noch für ein deutsch-österreichisch-schweizerisches Wörterbuch!

Also ich habe mir grade mal Deine Hasenöhrl angeguckt. Sehen in etwa so aus, wie unsere Mutzenblätter!

...und Deine Herdnudeln: Ui! Das macht Lust auf mehr!!!

[TwoFace]

Also ich bin ja immer noch für ein deutsch-österreichisch-schweizerisches Wörterbuch!

Das würde dem großen Brockhaus aber vom Umfang her Konkurenz machen

Heute gibt es bei mir Rouladen aus Geflügel und kindgerecht ohne Gurke.Naja,wem`s schmeckt?!
Grins

[Tipi tipi hoe]

Ich mochte auch keine Rouladen mit Gurken als Kind... interessant...
Ich weiss noch net was es heute gibt, sind noch ein paar Stunden ...

[TwoFace]

Ich mochte auch keine... (Gurken) als Kind... interessant...

Omas (R.I.P. Grandma) Schmorgurken Reissaus .Da hatte ich doch dann lieber den Fensterkitt,lol.
Jo, kindgerecht heißt bei mir aktuell zusätzlich noch:
Kapern rausfischen,Pilze weglassen und Pistazien aus der Wurst popeln,grins.

[montagne]

Boah, find das so fies, das ihr hier die ganzen leckeren Kuchenbilder postet.

Bei mir gabs grad yumyum-Noodle-Soup mit Möhre, Erbsen und Blattspinat reingeschmissen.

[Blaubaum]

Jo, kindgerecht heißt bei mir aktuell zusätzlich noch:
Kapern rausfischen,Pilze weglassen und Pistazien aus der Wurst popeln,grins.

Interessant, dass Kinder meist so empfindlich auf etwas heftigere gustatorische Reize reagieren, vor allem wenn "irgendwo irgendwas drin ist".
Ein halbes Kilo Cetchup auf die Nudeln ist dagegen meist kein Prob für sie, stundenlang auf Spielplätzen herumbrüllen auch nicht......

Wie wär's, wenn Du ab jetzt Wurst ohne Pistazien kaufst, und dann (ganze) Pistazien daneben legst....

[ENA]

ENA hatte heute zwei Brötchen und einen Apfel mit zur Arbeit. Brötchen gegessen,...dann noch ein paar Süßigkeiten aus dem Außenstellenschrank!!!
Dann wollte ENA mittags zu Lidl gehen. Einfach so. Hat dann auch Klopapier und Seife für zu Hause mitgebracht... .
Dann hat sie gedacht:"Oh, ob ich bis Arbeitsschluss noch Hunger bekomme?"...und dann noch einen Salat gekauft...und Schokolade... . Problem: ENA hat Salat aufgegessen und dann noch einen Teil der Schokolade!!!...und wenn ich nach Hause komme, gehts vermutlich weiter!....SCHEIßEEEEEE!!!!!

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